红烧带鱼的做法最正宗的做法·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm8:29 • 小吃分享 • 阅读 228

黑龙江F4大厨家做客，分享红烧带鱼做法。

大哥刀鱼做了吗？

刚整。

·带鱼切段放淀粉，放点淀粉，土豆粉。起锅烧油？

油温热了炸鱼，热乎了炸了，要不专业下锅就崩了，直蹦是吧？对不崩？跟油温有关系吗？在外面裹一层淀粉。

炸多长时间啊？

炸干了，防崩神器。

看这就叫硬使，看没看见，刷刷的外酥里嫩，关键回去给贵州的朋友做尝尝。

·油不用刷锅，刀鱼放里头，葱，姜，一个大料瓣。先搁醋，这是醋，白醋。先搁点白醋，我搁两样醋，一个白醋一个陈醋，蚝油，蚝油，生抽，一勺鸡精，搁点花椒面，加点白糖，酸甜就是感觉差不多就行。

·辣椒段，多放点在贵州待时间长了能吃辣，这就够辣了。水开捞出配料，这些基本上就差不多，搁点胡椒粉，咔咔，咋样了？

差不多了就把这些料渣都挑出去，不要了，来出锅了，这汤有点发粘就行了。蒜末，最主要一步，出锅蒜，多搁点，放这么多，再搁点香菜，香油香油，做海鲜类的我都爱了一下烧了，红烧刀鱼，再见。

肘子，这后面撒的样都挺帅，你这撒不是撒盐哥是撒葱哥，哈哈哈，太硬了这菜，来自家酿的，没啥度数可甜了，哈哈哈。这是丹寨的酒，哈哈哈，感谢酒鬼菩萨，感谢小莫老板，这么温柔吗这酒都太年轻，哈哈哈来来来不撞不撞，一撞就干了，你知道啊，说说一句不不能撞，这不叫干那叫清，普及贵州酒文化。哎呀这二哥行了你要干了，你不把你家酒喝光了吗？咱家酒能喝光吗？哈哈，挺柔和的。挺柔和。就很柔，要温柔。这酒都血肠，酸菜，血肠五花肉。拿这个也一样。尝尝皮吃皮吃枣子，不吃皮。太牛了。去，比饭店做的好多了是不是？老金你没替崽吹，刀鱼做的真的嘎嘎的，你看私家菜馆太牛了，我应该去嘎嘎的。挺好我靠行。贵州的酒必须还有东北的菜，不能撞。好酒，上赛道了。这酒不就是干吗？对。这是干上赛道了没有？又一个，来给你们满上。看乱子，不怕事大。我们来自黑江。

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