牛蹄怎么做好吃又简单·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm8:29 • 小吃分享 • 阅读 489

香辣牛蹄。

咦？这是啥样真大。

吃吧，净净筋。

咦？媳妇，给你个惊喜。

啥惊喜？这神秘的，这不是过节了吗，给给你买个礼物，攒些时的私房钱给你买了。

咦嗨呀这还弄的真洋气的。

戒指啊！

真的假的？

肯定是真的，我这含量会买假的，你戴上试试中不中。

看着怪好看的，看着像真的。

咦刚刚好，你看多好看戴上，你怪喜欢都中，过节的别的有的咱也得有。中午吃啥呀准备，咦吃啥都中给，心情瞬间都可好了，看看安排吧。

乖乖啊今大方的很啊，中我瞅瞅啊。

咦？有俩这呢？

这多少钱一斤？

你给按10块钱一斤。

这是什么？

今早宰的，中给我称了回家糊糊尝尝，一百四十四一百四吧，一百四好。

伙计们今个市场碰见俩大牛蹄子，今天咱给它糊糊看吃着带劲不带劲？先把腿上的毛都烧干净，把牛蹄烧至黢黑焦黄就行了。烧过以后咱给它泡泡刮刮，耗时1个多小时终于给它怼干净，开整。从关节给它去开，牛蹄凉水下锅焯水，葱、姜、白酒去腥。准备大姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、各种干辣椒，淘洗干净备用。

锅里烧油少来点冰糖，炒个糖色，熬制枣红冒大泡，倒入开水，再熬三四十秒糖色就熬好了，盛出备用。

锅里烧油放葱、姜爆香，炒出香味以后倒入大料、生抽、老抽、蚝油一块炒香。过期啤酒来一瓶，炒好的糖色，来点陈皮，肉容易发烂，山楂也行，水开把沫子撇干净，焯几分钟后捞出来洗净备用。

洗好的牛蹄换水下锅，倒入炒好的料，来半袋盐、高度白酒，盖盖小火糊3个小时左右，小火煮了两三个小时了。

伙计们咱开锅看看啥样，不急着吃了，咱再给它泡上1个小时更带劲啊？

捞出来，开吃！

咦这个啥样真大，吃吧净筋，胶原蛋白带劲的很。

伙计们，先整个小块给它拿出来，纯筋。媳妇给你吃着，这真大，我管吃完，吃吧。汤子我没有倒，吃不完了，我要切碎，明做成皮冻继续吃，这没法下口了。真香。这到底啥东西？真大！牛蹄没吃过吧？没有，以后还要听哥的话，吃啥哥就安排啥。

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