油焖大虾的做法（油焖大虾的做法家常)

投稿用户 • 2023年9月10日 pm10:28 • 美食经验 • 阅读 510

探秘油焖大虾的做法与家常做法

油焖大虾作为一道非常经典的菜品，以其鲜美的味道和简单的制作流程而备受喜爱。无论是餐馆还是家庭聚餐，油焖大虾都是不可或缺的佳肴。下面就让我们一起来探秘油焖大虾的做法，以及一些家常做法的小窍门。

材料准备：

1. 大虾（500克）

2. 姜（适量）

3. 蒜（适量）

4. 青蒜（适量）

5. 干辣椒（适量）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 老抽（适量）

9. 盐（适量）

10. 白胡椒粉（适量）

11. 鸡精（适量）

12. 葱花（适量）

13. 食用油（适量）

步骤一：准备工作

1. 大虾洗净备用，姜蒜切碎备用，青蒜洗净切段备用。

步骤二：焯水

2. 烧开一锅水，放入大虾焯水至变色，捞出备用。

步骤三：炒香姜蒜

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味。

步骤四：爆炒辣椒

4. 加入干辣椒继续炒至出香味。

步骤五：加入大虾

5. 加入焯水后的大虾，快速翻炒均匀。

步骤六：加入调料

6. 加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，继续翻炒均匀。

步骤七：焖煮大虾

7. 倒入适量的开水，大火焖煮5分钟。

步骤八：调味品

8. 加入适量的盐，白胡椒粉，鸡精，调至个人口味。

步骤九：加入青蒜

9. 最后加入切段的青蒜，煮开至青蒜变软即可。

经过以上九个步骤，一道美味的油焖大虾就完成了！大虾鲜嫩多汁，搭配香辣的调料，让人垂涎欲滴。接下来，我们一起来了解一些家常油焖大虾的小窍门。

家常油焖大虾小窍门：

1. 大虾选购：选择新鲜、质地坚挺、光泽度好的大虾，口感更好。

2. 姜蒜用料多：姜蒜的用量可以多加一些，增加菜品的香味。

3. 辣椒选择：干辣椒可以选择麻辣口味的，或者根据个人口味进行调整。

4. 料酒的作用：调料中的料酒能够去腥提味，提高大虾的鲜美程度。

5. 注意烹饪时间：烹饪时间过长容易导致大虾变硬，时间不足则可能虾没熟透。

6. 调味要适量：盐、胡椒粉、鸡精的用量要适中，以避免过咸或过辣。

油焖大虾是一道非常具有特色和美味的菜品，在家庭聚餐和朋友聚会中都非常受欢迎。大家可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的调料，制作出属于自己家庭的特色油焖大虾。快来试试吧！

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