粉蒸排骨的做法（粉蒸排骨的做法和步骤)

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粉蒸排骨是广东常见的一道传统名菜，它味道鲜美，口感滑嫩，受到了许多人的喜爱。下面，我们将为大家介绍一下粉蒸排骨的做法和步骤。

一、准备材料

粉蒸排骨的做法（粉蒸排骨的做法和步骤)

1、猪肋排：500g

2、葱姜蒜末：适量

3、盐：适量

4、老抽：适量

5、生抽：适量

6、料酒：适量

7、肉桂、草果：适量

8、米粉：适量

9、清水：适量

二、做法步骤

1、将猪肋排剁成小块，用清水浸泡1个小时，使其血水去除干净。

2、将肉块放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、老抽、生抽、料酒、肉桂、草果等配料腌制半小时。

3、准备一个小碗，将米粉和适量的水拌匀，调成米汁。

4、将腌制好的肉块放入蒸盘中，上面再淋上调好的米汁。

5、开启蒸锅，将蒸盘放入蒸锅中蒸煮，一般需要蒸45分钟左右。

6、待蒸煮结束后，将蒸盘取出，撒上适量的葱花即可。

三、使用技巧

1、猪肉用水洗净后，可用开水烫过，这样可以使其口感更为细嫩。

2、米粉最好选用云南米粉，做出来的效果更好。

3、腌制的时间不宜过长，否则会导致肉质发硬。

4、蒸制时要掌握好火候，火太大或时间过短容易导致肉质不熟。

粉蒸排骨是一道既美味又营养的家常菜肴，通过上述的步骤，相信大家都可以轻松地制作出一道自己的粉蒸排骨佳肴。希望大家都能尝到美味可口的粉蒸排骨，祝大家生活愉快，健康美味！！！

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