毛血旺怎么做-家常做法分享
毛血旺是一道具有四川特色的火锅菜品,因其麻辣鲜香而备受食客喜爱。今天,我将分享一道家常做法,让您在家也能享受到正宗的毛血旺味道。
材料准备:
1. 牛百叶、鸭血、豆皮、豆腐皮等火锅常见食材:适量
2. 鸡肉片、牛肉片、羊肉片等肉类食材:适量
3. 毛肚、毛肚筋、黄喉等内脏类食材:适量
4. 冬瓜、豆芽、莴苣等蔬菜:适量
5. 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料:适量
6. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料:适量
7. 清汤或高汤:适量
步骤详解:
1. 准备好各种食材,并将其洗净切好备用。
2. 将洗净的食材分别放入火锅中,煮至熟烂后捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒炒出红油,提升辣味。
5. 将准备好的清汤倒入锅中,煮沸。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒,调整颜色和味道。
7. 将煮熟的食材放入锅中,炖煮片刻,让食材充分吸收汤汁。
8. 最后,加入适量的鸡精调味,撒上葱花翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煮食材时,可以根据个人口味调整熟度,煮至刚熟即可,避免过熟影响口感。
2. 调味料的使用要适量,根据自己的喜好和口味调整。
3. 毛血旺的辣椒和花椒是关键的调料,可以根据个人喜好增减使用量。
4. 清汤的选用也很重要,可以选择高汤或自制的鲜汤,提升毛血旺的风味。
现在,您已经掌握了家常做法,可以尽情享受毛血旺的美味了,快来动手试试吧!
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