泡芙的做法（泡芙的做法与配方)

投稿用户 • 2023年8月20日 pm7:50 • 美食干货 • 阅读 439

泡芙的制作方法（泡芙的做法与配方）

泡芙，又叫布丁泡芙，是一道源自法国的甜点。它的外形酷似小巧精致的球体，入口即化的口感让人回味无穷。制作泡芙的过程虽然需要一些技巧，但只要掌握了基本的做法和配方，每个人都能轻松制作出美味可口的泡芙。

所需材料：

鸡蛋 4个
低筋面粉 120克
牛奶 150毫升
无盐黄油 55克
细砂糖 20克
香草精适量
淡奶油 150毫升
巧克力酱适量（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 准备材料并计量。将鸡蛋打入一个碗中，牛奶倒入另一个碗中，筛入面粉备用。

3. 在平底锅中加入牛奶、黄油和细砂糖，用中小火加热至黄油完全融化。

4. 将火转至小火，倒入筛过的面粉，快速搅拌均匀，直至出现一层光滑的膜状物质，即可离火。

5. 将面糊转移至一个大碗中，稍微放凉片刻。

6. 逐个加入鸡蛋，用手动搅拌器或橡皮刮刀打匀。加入香草精，继续搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊转移到裱花袋中，裱花袋可以使用花嘴或剪去一角的塑料袋。

8. 在铺有防黏垫或烘焙纸的烤盘上，挤出小圆形泡芙，注意间距要保持一致。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到泡芙金黄色并膨胀变大。

10. 关掉烤箱，将烤好的泡芙放入烤箱中，稍微开一点门，静置10分钟。

11. 取出烤好的泡芙，用叉子轻轻扎一个小孔在底部，放入冷却架上晾凉，风干约10分钟。

12. 随后可以将淡奶油装入裱花袋中，将淡奶油填入泡芙中，或者使用巧克力酱来填充。

13. 最后，将填充好的泡芙摆放在盘中，并在上面撒上一层细砂糖，美味的泡芙完成。

小贴士：

1. 烤制泡芙时，不要开启烤箱门，以免泡芙塌陷。

2. 泡芙的面糊应该一次添加，避免面糊过于干燥而无法裱花。

3. 烤制完成后，一定要在泡芙底部扎一个小孔，以便释放蒸汽，确保泡芙内部干燥酥脆。

现在，你已经拥有制作美味泡芙的秘籍了。尽情发挥创意，填充自己喜欢的馅料，享受这款经典法式甜点带来的美味滋味吧！

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泡芙的做法（泡芙的做法与配方)

泡芙的制作方法（泡芙的做法与配方）

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