煎饺的做法（煎饺的做法家常做法)

投稿用户 • 2023年8月20日 pm5:26 • 生活百科 • 阅读 495

煎饺大全——家常做法详解

煎饺是一道美味传统的中国菜肴，深受喜爱。它外脆内烂，皮薄馅嫩，是一种既好看又好吃的小吃。下面，让我们一起来了解煎饺的家常做法。

1. 准备食材

制作煎饺的食材主要包括面粉、猪肉馅、韭菜、豆腐、香菜等。面粉要选择筋度较高、黄白度良好的高筋面粉；肉馅可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或者牛肉；韭菜和香菜的加入可以增添煎饺的香气和口感。

2. 制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状。然后将面糊搓匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。醒好的面团切成小块，擀成饺子皮即可。

3. 准备馅料

将韭菜、香菜等蔬菜切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。在馅料中加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、生姜汁等调料，搅拌均匀，使馅料更加鲜美可口。

4. 包饺子

将擀好的饺子皮放在手中，挖一勺馅料放在饺子皮中央，然后用水湿润饺子皮的边缘，对折成半圆形。将饺子皮两边捏紧，使饺子封口，然后用拇指和食指捏住饺子封口处，将其余部分往中间推，形成菊花状。继续包好其他的饺子，直到用完所有面团和馅料。

5. 煎饺

将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将饺子摆入锅中，两面煎至金黄色，底部微焦即可。煎饺时注意火候，先用中小火煎至底部金黄，然后改用小火焖煮，使饺子熟透。最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使水分渗入饺子底部，增添饺子的嫩滑口感。

6. 上桌享用

将煎好的饺子捞出，装盘，可以点缀上一些碳烤韭菜丝或者芝麻和香菜等，增加美观。饺子可以单独食用，也可以蘸上自制的酱料，如醋、老干妈辣酱等，更加美味可口。

煎饺是一道美味经典的家常小吃，无论是作为主食还是下午茶点心，都能给我们带来愉悦的味蕾体验。希望大家能够根据以上的家常做法，亲自动手制作一盘美味的煎饺，与家人朋友共享美食的快乐！

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