狮子头的家常做法(狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做)

狮子头家常做法及红烧狮子头的制作

狮子头是一道经典的家常菜,它色香味俱佳,深受广大食客的喜爱。在中国北方地区,尤其是山东、河南等地,狮子头是一道重要的传统菜肴,被誉为“山东九绝”之一。在下面,我们来了解一下狮子头的家常做法及红烧狮子头的制作。

狮子头的家常做法(狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做)

一、狮子头的家常做法

家常做法是制作狮子头最常用的方法,简单易学,口感鲜美。

原料:

1. 猪肉馅:500克。

2. 豆腐干:100克。

3. 鸡蛋:1个。

4. 青葱:适量

5. 姜蒜末:适量。

6. 料酒:适量。

7. 盐:适量。

8. 糖:适量。

9. 酱油:适量。

10. 鸡精:适量。

11. 红枣:适量。

步骤:

1. 将豆腐干切成小块,放入碗中加水浸泡片刻,使其变得柔软。

2. 将猪肉馅、泡软的豆腐干、姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料放入大碗中,搅拌均匀,使其成为一个稍微有些粘性的肉团。

3. 抓取适量的肉饼,在手中捏成一个圆形,再用力拍打,使其表面有些粘性。

4. 烧热油锅,将肉饼煎至两面金黄,然后捞出备用。

5. 锅中留少许底油,下入葱姜末炒香,然后加入适量的热水,放入煎好的肉饼,撒上红枣,大火煮沸后改小火慢慢炖煮,炖40分钟左右。

6. 最后,用酱油、糖、鸡精调味,炖煮5分钟,即可关火。

二、红烧狮子头的制作

红烧狮子头是狮子头的变种,有更加浓郁的口味和美丽的颜色。

原料:

1. 猪肉馅:500克。

2. 葱姜蒜末:适量。

3. 酱油:适量。

4. 白糖:适量。

5. 料酒:适量。

6. 盐:适量。

7. 鸡精:适量。

8. 开水:适量。

步骤:

1. 将猪肉馅放入盆中,加入适量的葱姜蒜末、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精等调料,充分搅拌均匀,使其入味。

2. 取适量的肉饼,捏成一个略微扁平的圆形,放入沸水中焯水一下,然后捞出沥干备用。

3. 热锅加入少量油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入适量的开水,放入焯过水的肉饼,煮沸后改小火慢炖30分钟,让火候更加入味。

4. 最后,加入适量的酱油和白糖调味,继续炖煮10分钟,待汤汁收浓,即可出锅。

无论是家常做法还是红烧狮子头,制作狮子头的关键在于肉馅的选用与调味,需要注意的是肉馅要有一定的粘性,这样才能使狮子头的形态更加饱满,口感更加细腻。

狮子头是一道完美的下饭菜,它肉质鲜嫩、口感丰富,香味扑鼻。无论是作为正餐还是美食摆盘,都能为餐桌增添一道亮点。快来尝试制作狮子头,给你的家人和朋友带来美味的享受吧!

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