狮子头的家常做法（狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做)

投稿用户 • 2023年8月19日 am8:24 • 小吃资讯 • 阅读 440

狮子头的家常做法及红烧狮子头的制作

狮子头是一道经典的家常菜，它色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。在中国北方地区，尤其是山东、河南等地，狮子头是一道重要的传统菜肴，被誉为“山东九绝”之一。在下面，我们来了解一下狮子头的家常做法及红烧狮子头的制作。

一、狮子头的家常做法

家常做法是制作狮子头最常用的方法，简单易学，口感鲜美。

原料：

1. 猪肉馅：500克。

2. 豆腐干：100克。

3. 鸡蛋：1个。

4. 青葱：适量。

5. 姜蒜末：适量。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 糖：适量。

9. 酱油：适量。

10. 鸡精：适量。

11. 红枣：适量。

步骤：

1. 将豆腐干切成小块，放入碗中加水浸泡片刻，使其变得柔软。

2. 将猪肉馅、泡软的豆腐干、姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料放入大碗中，搅拌均匀，使其成为一个稍微有些粘性的肉团。

3. 抓取适量的肉饼，在手中捏成一个圆形，再用力拍打，使其表面有些粘性。

4. 烧热油锅，将肉饼煎至两面金黄，然后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，下入葱姜末炒香，然后加入适量的热水，放入煎好的肉饼，撒上红枣，大火煮沸后改小火慢慢炖煮，炖40分钟左右。

6. 最后，用酱油、糖、鸡精调味，炖煮5分钟，即可关火。

二、红烧狮子头的制作

红烧狮子头是狮子头的变种，有更加浓郁的口味和美丽的颜色。

原料：

1. 猪肉馅：500克。

2. 葱姜蒜末：适量。

3. 酱油：适量。

4. 白糖：适量。

5. 料酒：适量。

6. 盐：适量。

7. 鸡精：适量。

8. 开水：适量。

步骤：

1. 将猪肉馅放入盆中，加入适量的葱姜蒜末、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀，使其入味。

2. 取适量的肉饼，捏成一个略微扁平的圆形，放入沸水中焯水一下，然后捞出沥干备用。

3. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的开水，放入焯过水的肉饼，煮沸后改小火慢炖30分钟，让火候更加入味。

4. 最后，加入适量的酱油和白糖调味，继续炖煮10分钟，待汤汁收浓，即可出锅。

无论是家常做法还是红烧狮子头，制作狮子头的关键在于肉馅的选用与调味，需要注意的是肉馅要有一定的粘性，这样才能使狮子头的形态更加饱满，口感更加细腻。

狮子头是一道完美的下饭菜，它肉质鲜嫩、口感丰富，香味扑鼻。无论是作为正餐还是美食摆盘，都能为餐桌增添一道亮点。快来尝试制作狮子头，给你的家人和朋友带来美味的享受吧！

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