美味又营养的家常鸡汤炖制方法

鸡汤是许多人非常喜欢的一道美食，除了口感鲜美，更重要的是鸡汤富含营养，有助于保持健康。今天我们就来分享一下如何炖制一锅美味又营养的家常鸡汤。

材料准备

1. 一只老母鸡，约2-3斤。

2. 鲜姜一块，约30克。

3. 大葱2根。

4. 料酒适量。

5. 清水适量。

6. 盐适量。

步骤

1. 将鸡洗净，去掉杂质，切块备用。

2. 姜块剥皮，切片备用。葱根切段，葱叶切成细丝备用。

3. 热锅冷油，将鸡块放入锅中大火煸炒至鸡皮变色，翻炒均匀。

4. 加入料酒，翻炒均匀，煮去鸡腥味。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 加入切好的姜片和葱根，转小火炖煮2-3个小时。

7. 适量加入盐调味，炖煮30分钟后关火。

8. 将鸡肉盛出，鸡肉酥烂，汤汁鲜美。

9. 将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上葱叶丝即可食用。

鸡汤的营养价值

1. 补中益气消痰：鸡肉味甘性温，具有温中补气、益胃补虚、补血生肌的功效，可以帮助我们身体调理，增加免疫力。

2. 滋阴补肾：鸡汤有助于滋阴补肾，对于肾虚所引起的腰痛、头晕、失眠等症状有很好的缓解作用。

3. 注入水分：炖制鸡汤时加入适量的水，能够补充人体所需要的水分，并且通过长时间炖煮，水中的营养成分也溶解进去，使汤更加营养丰富。

4. 提供优质蛋白质：鸡肉中含有丰富的优质蛋白质，对于身体发育和修复组织有重要作用，也是肌肉生长所必需的。

鸡汤炖制的技巧：

1. 选择老母鸡：老母鸡肉质鲜嫩，汤汁更加浓郁，营养价值也更高。

2. 煸炒鸡块：煸炒可以去腥，增加汤的味道，使鸡肉更加美味。

3. 慢火慢炖：鸡汤的炖煮时间要充分，这样可以使鸡肉彻底煮烂，并且汤汁的营养更容易释放。

4. 添加姜片和葱根：姜片和葱根能够去腥增香，使鸡汤更加美味可口。

鸡汤不仅仅是一道美食，更是一道充满营养的补品。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤可以暖身体、滋养身心，给你带来无限的温暖和满足。所以，不妨试着在这个冬天，用以上的方法炖制一锅鸡汤，给自己和家人一个温馨的味蕾享受。

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