笋千怎么制作晒干？笋干怎么制作方法·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm9:37 • 美食干货 • 阅读 507

杭州溪口地区的竹笋成熟期在每年的4月至5月份间，这个时候采摘的竹笋可以制作成笋干。

杭州溪口，一个风景秀美、幽静宜人的小镇，素以其山水之美和美食之道而名闻天下。而在这个小镇上，有一种特别的美食——笋干，而这个小小的美食却是每户人家都会自己制作的。

作为杭州地区独有的一种食材，笋干被认为具有清热解毒、滋阴润燥等功效。在杭州溪口，人们用的笋干大多是当地特产的新鲜竹笋，经过简单的处理之后晾干而成。

制作笋干的过程十分繁琐，需要长时间地切、晾、炖、煮等，其中最关键的一步是将竹笋切成薄片，再用铁锅煮沸煮熟，经过反复晾晒而成。因为每个家庭的铁锅大小和火候都不同，所以每家制作出来的笋干口感也会有所不同。

走在杭州溪口的街头巷尾，你会发现很多家里挂着晾干的笋干，或是散落在阳台上的竹笋片。这些简单的笋干，孕育着当地人独有的生活方式和美食文化。如果你来到杭州溪口，一定要品尝一下这道美味的笋干，感受一下家家户户对美食的独特情感。在杭州市下沙街道的溪口村，有一项古老的手艺，那就是制作笋干。笋干是杭州一种传统的食品，制法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。在春笋收获的时节，村民们纷纷开始采摘新鲜的笋子，然后经过工序挑选、曝晒、切片、煮沸、烘干等多个步骤，最终制成了美味的笋干。

在溪口村，家家户户都有自己的笋干生产线，而在村里，这个行业也早已经形成了自己的“产业链”。比如，有的村民负责采摘和削皮，有的专门负责切片和烘干，还有人专门做包装和销售。据了解，目前杭州市场上的笋干基本都是来自杭州近郊的茶山和溪口两个地方。

除了制备笋干，还有了更多的变化。在溪口村，有的村民将笋干和瓜干一起烘制，制成了口感更加丰富、香气四溢的熟食，颇受市场欢迎。同时，更有村民在家里使用传统的铁锅炒制笋干，不但保留了传统的手工制作技艺，还为自己创造了更多的就业机会和经济收益。

据了解，一些村民完成了笋干的生产后，通过微信等社交工具推销，促进了销售，同时加大了其互联网营销推广力度，这也取得了不少的市场成功。据其中一名村民介绍，他仅仅用两个月时间，在微信上销售笋干，就可以获得10万元的收入，效益相当可观。

总的来说，笋干生产已经成为溪口村的重要产业，也成为了这个村庄的名片之一。在这里，已经有众多的年轻人从这一行业中获得了生计，并且在不断的创新和发展中，不断提高了自己的收入和生活品质。

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