夹板虾怎么做好吃（夹板虾怎么做好吃又简单)

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夹板虾的制作方法及技巧（夹板虾怎么做好吃又简单）

夹板虾是一道在中国非常受欢迎的传统美食。它的制作方法简单，但颇具技巧。在本文中，我将向大家介绍夹板虾的制作步骤并分享一些制作过程中的技巧，帮助大家做出美味可口的夹板虾。

材料准备

夹板虾怎么做好吃（夹板虾怎么做好吃又简单)

制作夹板虾的主要材料包括：

  • 新鲜的大虾（最好选择有一定大小的虾仁，这样制作出的夹板虾更加美观）
  • 蒜蓉
  • 姜末
  • 葱花
  • 盐
  • 料酒
  • 淀粉
  • 鸡蛋清
  • 面包糠
  • 食用油

制作步骤

下面是制作夹板虾的具体步骤：

  1. 将大虾剪开背部，剔除虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 将蒜蓉、姜末和葱花放入碗中调成蒜蓉汁备用。
  3. 将淀粉加入适量水中搅拌均匀，制成面糊备用。
  4. 将鸡蛋清涂抹在虾的身上。
  5. 将腌制好的大虾均匀裹上面糊，再用面包糠包裹。
  6. 加热锅中的食用油，待油温达到170℃时，将裹好面糊的大虾放入热油中炸制。
  7. 炸至金黄色时捞出沥油。
  8. 将锅中的少量食用油留在锅内，放入蒜蓉汁煸炒出香味。
  9. 将炸好的夹板虾放入锅中翻炒均匀，让蒜蓉汁充分裹在虾上。
  10. 出锅前撒上少许葱花点缀即可。

技巧提示

在制作夹板虾的过程中，有一些技巧能够帮助你制作出更加美味的夹板虾：

  • 选择新鲜的大虾，这样制作出的夹板虾质感更好。
  • 腌制大虾时，加入适量的盐和料酒可以去腥提鲜。
  • 面糊的浓稠度要适中，太稀容易裹不住虾，太浓则口感粘腻。
  • 油温的控制很重要，太高会导致表面炸糊、内部生熟不一，太低则虾肉容易变老。
  • 翻炒时，要求快速翻炒均匀，让蒜蓉汁均匀地裹在虾上。

以上就是制作夹板虾的全部步骤和技巧了。希望对大家制作美味夹板虾有所帮助。快动手试试吧，相信你一定能做出口感鲜美、外脆内嫩的夹板虾！

祝你好运！享受你的美食时光！

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