新鲜小竹笋的做法大全家常菜窍门

投稿用户 • 2023年8月3日 pm7:09 • 美食经验 • 阅读 497

竹笋菜谱大全-家常菜窍门、新鲜小竹笋的制作方法

一、清蒸小竹笋

清蒸小竹笋是一道简单又美味的家常菜，其制作方法如下：

1. 将新鲜小竹笋切成段，用开水焯水。

2. 将焯水后的小竹笋装入蒸锅，加入适量的瘦肉丝、姜蒜末、酱油、料酒、盐和少许糖拌匀。

3. 开火蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可。

二、炒小竹笋片

炒小竹笋片是一道经典的家常小炒菜，制作非常简单：

1. 将新鲜小竹笋切成片，用开水焯水。

2. 热锅冷油，加入蒜末炒香。

3. 加入焯水后的小竹笋片，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、鸡精，炒熟即可。

三、水煮小竹笋

水煮小竹笋是一道麻辣的川菜，做法如下：

1. 将新鲜小竹笋切成片，用盐水焯水约1分钟，捞出备用。

2. 准备一锅水，放入适量的干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。

3. 加入适量的辣酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，倒入高汤或清水煮沸。

4. 加入焯水后的小竹笋片，煮约5分钟。

5. 最后，加入盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

四、煲汤小竹笋炖鸡

煲汤小竹笋炖鸡是一道滋补的汤菜，特别适合秋冬季节食用：

1. 将新鲜小竹笋切成片，焯水备用。

2. 准备一只土鸡，宰杀后剁成块状，用水洗净。

3. 将竹笋片和鸡块放入砂锅中，加入适量的水。

4. 开火煮沸后，撇去浮沫。

5. 加入适量的盐、鸡精、料酒，转小火炖煮2小时。

6. 最后，撒上葱花即可。

五、小竹笋炒肉丝

小竹笋炒肉丝是一道常见的家常菜，简单而下饭，制作方法如下：

1. 将新鲜小竹笋切成丝，用开水焯水。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。

3. 加入焯水后的小竹笋丝，翻炒均匀。

4. 加入肉丝继续翻炒，直到熟透。

5. 加入适量盐、酱油、糖，炒匀即可。

六、小竹笋炒豆腐

小竹笋炒豆腐是一道素食佳肴，清淡可口，制作步骤如下：

1. 将新鲜小竹笋切成片，用开水焯水。

2. 将豆腐切成块状，热油锅中煎至两面金黄。

3. 加入焯水后的小竹笋片，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、酱油、糖，翻炒均匀即可。

以上是一些常见的家常菜做法，不同的菜谱可以根据个人口味进行调整。新鲜小竹笋的制作方法多种多样，希望这些菜谱能给您带来一些灵感，享受美食的同时，也能感受到春天的气息。

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