雪糕制作方法视频教程大全·风晨美食

这两天烈日炎炎,嘴馋的我,天天想吃雪糕,可是爱吃的什么梦龙啊、巧乐兹啊、钟薛高啊,一个比一个贵!看着微信里少得可怜的余额,真的没有勇气去挑战这些雪糕刺客。到底是什么时候开始,想自由的吃雪糕也成了奢侈的想法呢?

雪糕制作方法视频教程大全·风晨美食

雪糕刺客

依稀记得小的时候,去菜市场批发冰棍,十几块钱能买好多根,哐哐炫都不带心疼的,那时候真是美好,这痛快的夏日回忆,难道只能存在在记忆里吗?坚决不可以!于是乎,我准备发挥吃货的本能,从网上买了模具,搜罗了很多对应的雪糕制法,今天一并分享给大家,学会这5种家庭自制雪糕,让大伙儿都能过上自由吃雪糕的好日子,喜欢的朋友欢迎点赞、转发、收藏

自制“钟薛高”

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自制“钟薛高”

用料:鸡蛋3个、细砂糖40g、牛奶100g、奶油200g、黑巧克力100g、黄油15g、麦芽糖10g

做法:

1、准备3个蛋黄,加入白砂糖,打散后备用。

2、在小奶锅里加入牛奶,加热到80℃。

3、一边倒入蛋黄液里,一边慢慢搅拌。

4、取一个新的玻璃碗,把淡奶油、黑巧克力、黄油、麦芽糖依次倒入碗中,隔水融化。

5、将刚做好的蛋黄糊和巧克力糊倒在一起,搅拌均匀。

6、倒入模具里,放冰箱冷冻3小时。

7、取出后就能食用啦!

“梦龙”巧克力雪糕

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“梦龙”巧克力雪糕

用料:70%巧克力40g、牛奶30g、朗姆酒5g、鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶60g、淡奶油130g、巧克力150g、椰子油45g、坚果碎10g

做法:

1、70%的巧克力和牛奶混合,隔水加热。

2、加热至巧克力稍融化,用搅拌器混合均匀。

3、放入朗姆酒,继续混合均匀。

4、将蛋黄和白砂糖,放入盆中混合。

5、用电动打蛋器高速打至发白浓稠。

6、牛奶称重,小火加热至微冒泡。

7、将加热后的牛奶分次加入蛋黄液中,边加边打发。

8、牛奶全部加入后,倒入小锅。

9、小火慢慢加热蛋液混合物,边加热边用搅拌器搅拌,温度达到80℃左右离火。

10、将前面做好的巧克力酱加入蛋液里,搅拌均匀。

11、混合好后的巧克力酱,放入冰箱冷藏降温。

12、淡奶油称重打发至6分发。

13、等降温的时候,将雪糕棒插入模具里。

14、巧克力酱降温至35℃左右,可以和淡奶油进行混合。

15、用翻拌的手法,将淡奶油和巧克力混合均匀。

16、装入裱花袋,依次挤入雪糕模具。

17、全部挤入模具后,震一下,巧克力酱就会变得平整,放入冰箱冷冻4小时以上。

18、脱模后继续放入冰箱冷冻。

19、准备脆皮酱,将巧克力和椰子油放入盆里隔水加热。

20、融化的巧克力和椰子油混合后搅拌均匀,呈现有光泽的巧克力酱,再放入坚果碎。

21、巧克力酱稍降温后,取出冰箱里再冷冻的雪糕,浸入巧克力酱里,随即取出。

22、巧克力酱遇冷,变哑光色,即表示已经冻结,直接放入盘中,就可以毫无顾忌的炫啦!

“巧乐兹”脆皮雪糕

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“巧乐兹”脆皮雪糕

用料:奶油100g、细砂糖20g、牛奶50g、巧克力220g、干吃麦片适量、椰子油60g、坚果碎适量。

做法:

1、取个空碗,放入奶油和糖,用打蛋器打至5分发。

2、加入牛奶,再次打至5分发。

3、模具插入雪糕棒,将其挤入模具的1/3,冷冻半小时。

4、取20g巧克力隔水融化,放入适量的干吃麦片。

5、倒入冰格,做成需要的大小。

6、将巧克力放入冻好的模具,再用奶油将剩下的模具挤满。

7、挤好后,震一下,盖上模具盖子,冷冻4小时脱模。

8、200g巧克力和椰子油,隔水融化,再加入适量的坚果碎,拌匀。

9、脆皮酱弄好后,倒入杯子中。

10、将冻好的雪糕放入脆皮酱中,1分钟左右就能凝固。

11、取出即可食用。

“马迭尔”奶油雪糕

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“马迭尔”奶油雪糕

用料:牛奶400g、奶油300g、奶粉70g、白糖60g、玉米淀粉16g

做法:

1、准备好原料后,将它们都放入小奶锅,搅拌均匀。

2、小火加热,不断搅拌,直至液体变得浓稠,有种类似炼乳的感觉。

3、室温晾凉,晾的过程中也要搅拌,以免结奶皮

4、晾凉后,倒入模具,放入冰箱冷冻4小时,取出后即可食用。

“小布丁”雪糕

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“小布丁”雪糕

用料:牛奶500g、棉花糖100g

做法:

1、锅内倒入纯牛奶。

2、再倒入棉花糖。

3、小火加热,一边加热一边搅拌至棉花糖融化。

4、过滤一下泡沫,静置晾凉。

5、模具插入雪糕棒,倒入模具,盖上盖子,放入冰箱冷冻6个小时以上。

6、取出脱模即可食用。

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