日式抹杀：海盐卷。配方在结尾。
今天我要教你们做一款好看又好吃的日式抹杀海盐卷。我的独家配方：面团分割好以后，我们用手把它搓成一个长条，一头大，一头小，12到15厘米左右。现在我们去摆盘，放入冰箱冷藏大概是半个小时。因为我们把它放入冰箱冷藏以后，面团会好做一些，而且会增加它的风味。
取出一个冷藏好的面团，把它按肩，从中间往上，另外一个方向从中间往上，要让它上面大一点，一个手捏着它的尾巴，两者同时均匀的用力，擀的同时手往后拉着，让它成为有一个雨滴形，好休整。
这个时候需要把面团翻过来，底部朝上放到桌布上，挤入黄油。加入黄油是为了增加面团的风味。其次烤完以后底下会更酥脆。看一下它的制作关键点，底部一定要把它收紧。然后我们卷的时候，一定要有突出层次感，看我们的层次是不是越来越明显。
面团擀的时候薄厚一样，我用一个手会看的很清楚，对，两边一定要对称卷，是不是层次感越来越多了。擀的时候薄厚要一样，我们看一下，近距离看一下漂亮不？
我们去摆盘，把它放入醒发箱，已经发好了看一下状态，要撒一点海盐。其次我们要撒一点巧克力豆，再撒上一个薄脆。师傅这为啥要加海盐，为啥要加巧克力，豆为啥要加薄脆？当你成为师傅的时候，你想加什么加什么，你怎么那么多为什么？你别哭赶紧进烤箱了，就说你一下你看你。
我们把它放入烤箱，烘烤温度低火150，面火230喷蒸汽3秒钟，出炉，看一下它的组织是非常棒的。关注坤哥，教你1000款面包。
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