家常花卷的制作方法详解

花卷是一道受欢迎的传统中式面食，它的外形酷似一朵盛开的花朵，口感软糯，香气四溢。无论是早餐还是下午茶，它都是很好的选择。本文将详细介绍家常花卷的制作方法，让您也可以轻松在家做出美味的花卷。

材料准备：

1. 高筋面粉300克

2. 酵母5克

3. 细砂糖20克

4. 盐3克

5. 水150克

6. 植物油适量

制作步骤：

步骤 1：准备面团

1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢倒入水，同时用叉子搅拌，直到形成一个粘稠的面糊。

3. 将面糊转移到工作台上，开始揉面，慢慢加入面粉，直到面团变得光滑、有弹性。

步骤 2：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿润的纱布或保鲜膜。

2. 将碗放在温暖的地方，让面团静置发酵，直到其体积扩大一倍，通常需要1至2小时。

步骤 3：整形

1. 发酵好的面团排气，然后将其分成适当大小的小面团。

2. 将每个小面团擀成薄片，并涂上一层植物油。

3. 将薄片从一边开始卷起，形成一个卷状。

4. 将卷好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，再次静置发酵，待其体积再次扩大一倍。

步骤 4：蒸制

1. 将发酵好的花卷放入蒸锅中，中火蒸10至15分钟。

2. 蒸好的花卷澄清透亮，弹性韧劲，内部没有生面，即可取出。

小贴士：

1. 适当控制酵母的量，过多的酵母会导致花卷发酵过快，口感发松。

2. 确保面团发酵过程中的环境温暖湿润，有利于酵母的生长。

3. 注意卷好的面团不要太松散，要保持结实紧凑，这样蒸出的花卷才会松软有弹性。

结语：

家常花卷是一道简单又美味的传统中式面食，制作起来并不复杂，只需要一些耐心和技巧。希望通过本文的介绍，您可以掌握制作家常花卷的方法，为您的家人和朋友带来一份温馨和美味。

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