蒜蓉龙虾怎么做好吃又简单视频·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm9:09 • 美食经验 • 阅读 469

高品质出餐。蒜蓉大虾我们做一个高标准高品质的做法，就不是2勺啤酒、两勺清水了，多多少少要来点色拉油。

大蒜米准备好的，我们搞里头，稍稍的煸炒一下，给他煸香。煸炒的时候记住这边边上他这种粘掉的，他就很容易影响汤色。

煸香之后我们还是两勺啤酒、两勺清水、250克的蒜蓉酱，我们把它搞里头。蒜酱一倒下去，等会它的汤色就是金黄色的了。如果说在湖南你们喜欢吃辣的就可以加点小米辣。这个蒜蓉酱你看下去之后他就是金黄色的。要声明一下，这个虾倒到这个里面去，烧出来保证它的颜色不好看。为什么大家都知道，因为这个虾油炸的没有过关，还有虾黄那些都出来了，油也比较脏，倒进去烧出来的没有关系，它的颜色不够好。

但是我们今天内部测试，我们还是搞里头，我们已经是烧开了，轻轻的翻动一下。我们要进行一个调味，调味要及时，调味不够及时很难去入味。还是龙虾调味粉一勺。蒜蓉大虾要想入味快，来点盐，然后还需要加点白糖，白糖这么多，4片玉米金黄色的，没有蒜香粉没有关系的。我们用生粉勾芡，这个虾搞进去，他烧出来这个颜色是不是就发黑，颜色就不够好。明明我们这个蒜蓉是属于金黄色的，它颜色就不够好。

出锅之前加点水芡粉，这个蒜蓉酱迅速的裹住了这些虾身、香油、芝麻油，好出锅。

这舀虾的时候我们是有个小小的窍门，先舀虾把这虾铺上去，后面再是淋蒜蓉酱。这样看就是一大盆。那么锅中剩下的蒜蓉酱，我们再次给它撒上葱花就可以了。后面去烧，这个汁水可以不用收这么干，让它里面带点汁水是更好的。

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