土家酱香饼哪里学最正宗配方，土家酱香饼的酱做法和配方·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm9:09 • 美食经验 • 阅读 334

这才是更适合中国宝宝们的披萨：土掉渣烧饼。小时候在学校门口都应该吃过吧，做法也非常的简单。

·普通面粉：200g，清水：120g，酵母：2g。把水酵母面粉混合在一起，成为无干粉状态。如果小时候有教程，我应该天天让我妈妈做给我吃吧。

·用手把面团揉至大概光滑后醒发10分钟。因为醒发过的面团更容易把面团揉的光滑。揉光滑后就可以盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵了。趁着发酵的时间，可以先来做肉馅。葱油制作：偷懒可以忽略掉这一步。

·色拉油：大葱、洋葱、姜、花椒、香叶、八角、桂皮。葱油是为了让饼子的香味更立体，如果你嫌麻烦可以直接省略掉这一步。

·肉酱制作：葱油+豆瓣酱炒出红油。生抽+胡椒粉+蚝油+猪肉碎120g，一起搅拌均匀。做好的葱油里来上一勺豆瓣酱炒出红油，直接浇在放好佐料的肉馅里。这个口味你可以自己发挥，没有太多的限制。看看，一个小时后面团也变大了。

·案板上撒些面粉防粘。自己做美食就是可以随心所欲，大小和数量自己说了算。分成4份揉圆之后，继续醒发10分钟为了让它们待会儿更听话。

·接下来就是把它们擀平，醒发好的面团是不会回缩的。面皮薄厚大家随意，薄一点脆脆的会更好吃。最后给面皮扎眼，是为了一会儿烤制的时候防止鼓包。放上刚才做好的肉酱芝麻粒和葱花。

·送进预热好的烤箱烤10分钟就差不多了，滋滋冒油，我已经流下了不争气的口水。

·葱油(色拉油+大葱、洋葱、姜、花椒、香叶、八角、桂皮。葱油+豆瓣酱炒出红油浇在下面的肉馅上。生抽+胡椒粉+蚝油+猪肉碎，搅拌均匀。

·面团揉匀后放入密闭空间，温度保证在28度左右。

·发酵1个小时，膨胀至2倍大。炒制肉馅(口味可以自己发挥)。面皮擀平后放上肉馅，烤箱预热至210度，烤10分钟左右即可出炉。

小吃配方群，领取500G小吃配方资料，添加微信：ABM5899 备注：小吃配方！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 jiaxuvip@163.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.cfc9.com/678.html

土家酱香饼哪里学最正宗配方，土家酱香饼的酱做法和配方·风晨美食

相关推荐