糖醋茄子的做法家常（糖醋茄子的做法家常脆皮)

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如何制作家常脆皮糖醋茄子

糖醋茄子作为一道具有浓郁酸甜口感的传统美食，一直以来都备受人们的喜爱。其脆皮的外观和糖醋的味道，给人们带来了无比的享受。今天我将与大家分享一道制作家常脆皮糖醋茄子的做法。

糖醋茄子的做法家常（糖醋茄子的做法家常脆皮)

所需材料：

  • 5-6个茄子
  • 适量的盐
  • 适量的淀粉
  • 适量的油
  • 2颗大蒜切成片
  • 2片姜切成丝
  • 适量的酱油
  • 适量的醋
  • 适量的白糖
  • 适量的清水

制作步骤：

  1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成均匀的段状。
  2. 在一个大碗里加入适量的盐，将切好的茄子段放入碗中腌制10分钟，然后用水冲洗去掉茄子表面的盐分。
  3. 将腌制好的茄子段用厨房纸巾擦干水分，然后将淀粉均匀地撒在茄子段上，让茄子均匀地裹上一层淀粉。
  4. 将锅加热，加入适量的油，待油热后，将裹好淀粉的茄子段放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
  5. 将另一个锅加热，加入适量的油，加入切好的蒜片和姜丝，炒香后加入适量的酱油、醋和白糖，再加入适量的清水，快速搅拌均匀，使酱汁变稠。
  6. 将煎好的茄子段放入锅中，用中小火翻炒均匀，让茄子均匀地裹上糖醋酱汁，炒约3-5分钟。
  7. 出锅前再次加入适量的盐，根据个人口味调整。

小贴士：

1. 煎茄子时，要用中小火慢慢煎熟，这样茄子内部才会更加熟软。

2. 酱汁的甜度和酸度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和白糖。

3. 放入锅中翻炒时，要轻柔地搅拌，以免茄子被捣烂。

现在，一道美味的家常脆皮糖醋茄子就做好了。它外酥里嫩，酸甜可口，香气四溢。不仅是一道下饭好菜，还是一道适合招待客人的美味佳肴。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道糖醋茄子。

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