脱皮绿豆有哪些吃法和做法·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm9:07 • 美食经验 • 阅读 499

简单好操作的软皮绿豆饼你们一定要试试，你有烤箱、没有烤箱用平底锅也是一样的。今天做点软皮的绿豆饼，每年到这个季节我都会做，就是家人多做的量，量可以减半。

·先把它上锅蒸一下，脱皮绿豆是我昨天晚上泡的，我感觉泡水的时候多淘洗两遍就能减轻豆腥味。我一般就蒸四五十分钟，这个时间把面皮先和一下用手揉也行，我就懒得用手揉就用机器揉。

·这个就是普通面粉，面粉是四百克，糖80克、中筋面粉400克、泡打粉6克、玉米油100克、水170克、酵母3克。我把比例打在屏幕上，酵母用的耐高糖的，直接和成团就行，也不用非得出手套膜。

·中式和面开始，面揉好了包上保鲜膜，常温醒面半个小时左右。绿豆也蒸好了，一免能碎就行了，直接放绞肉机里搅拌。其实搅拌也都行，破壁机也行。脱皮绿豆400克、糖150克、炼乳50克、奶粉40克、淡奶油5-100克(都行)、蜂蜜20克。把屏幕当中这些材料全都放到里面。炼乳这个是蜂蜜，蜂蜜可好了，淡奶油奶粉。

脱皮绿豆有哪些吃法和做法·风晨美食

·黄油30克，黄油打好的绿豆放进来。我刚才这锅没看住底下有点糊了，这锅打的稀，就是淡奶油比较多，就合计都放里得了。其实淡奶油多点少点也都行，放多就是多炒一会，因为水分还得炒出去，但是放多了它香，它好吃，用大火炒的勤翻动。但是我家这种用电的和燃气灶可能也还不一样，不行就小点火慢慢炒，别着急炒到这个状态已经不粘刮板了，就行了。

脱皮绿豆有哪些吃法和做法·风晨美食

·把馅料和饼皮都称下重，平均分成40份，饼皮大概19克左右一个，分完以后用空手掌给它滚圆。滚完以后的小面团一定要用保鲜膜盖住，要不然该风干了。馅料是29克左右。

·馅其实很软，馅料揉圆了也放保鲜膜里头备用。

·包的时候拿你之前揉好的第一个面团，这个面团就是松弛的时间够用就比较好包。面皮翻过来按一下延展性特别好。其实放上一个馅料翻过来像包月饼一样，口的这个地方一定要捏严，要不然烤的时候容易爆，这就好了。

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·快包完的时候把烤箱先预热一下摆上来，上面盖上一层油纸。用烤盘压一压压平一点。烤盘直接放在上面一百九十五十四五分钟，这边先烤着继续包，一会我用平底锅试一下看能不能煎，我觉得应该能。因为皮熟了就行了，因为里边馅本身就是熟的，以前也没煎过我就是用烤箱烤，我给你们试试。

·放进来，我没放油，刚才跟那边摁扁了，在铲着我觉得应该能行。好了出锅了，还行，一盘烤20个比较紧凑，一会烤15个。翻个两边，小火慢慢的，我以为边不能熟，这边也熟了，太热了。煎也行，绝对没问题。

脱皮绿豆有哪些吃法和做法·风晨美食

第二锅分开了就不爱粘了，内馅特别的清甜。这个是平底锅煎的，一样非常好吃，薄皮大馅。我来吃好吃吧，我爸就爱吃甜食。太好吃了，是不行。看看这馅是不是挺好，变凉了装袋，一会我爸走的时候给我弟妹他们带回去吃，封上。自己做你才知道有多好吃。赶紧整。

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