龙虾盖浇饭龙虾盖浇饭做法·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm9:06 • 美食经验 • 阅读 489

现在餐饮行业怎么做？

这个同学说，老师我是做餐饮的，路长全，营销战略&品牌运营专家。

路长全讲营销，有啥好建议不？餐饮到今天，今天我不知道你要做堂食，还是做供应链。今天受点影响，疫情来了大家都不敢去吃饭，那你要做堂食。第一个建议你还是做堂食。我们讲叫招牌菜，你看我们经常讲，到北京来想请同学们吃个饭，那说你吃什么呢？我一定要请你吃有一个招牌菜的店，所以你比如说全德的烤鸭，东来顺的涮肉，或者说吃你家的这个小龙虾。这是第一个建议，大家一定要就是你有个招牌菜叫引流，把招牌菜的价格不要搞那么高。引流总不能只吃一个菜，总要吃别的吗？所以招牌菜引流，产品就千万不要价格太高，所以就是还要做。

同时我建议你就做互联网外卖。当然你的供应链，比如说有些企业你可以做给卖给个人的，比如我一个学生，就在北京五道口卖小龙虾盖浇饭，据说跟我讲一天卖好能卖个3，000份，把我吓了一跳，一份60块钱，上面有大概十几个小龙虾的味道。你买过来米饭一倒一伴，又辣辣乎乎的，你要学会做这个，用互联网的方式做外卖，因为你的实体店成本很高，所以你一定要要学会用互联网，把周边的几公里半径的消费者给解决好。

如果你说路老师，我一个企业是做高档餐饮的，他们老争的低端产品，没关系，你看到山东有个蓝海酒店集团，也做供应链，他做这个叫预制菜。预制菜就做相对中高档预制菜。他预制菜是做什么呢？它是卖给家庭，比如说我们家里想吃个四喜丸子，想吃个炖肘子，自己弄起来很麻烦，你就下个单，他就送到你家。

尽管贵一点，那家庭你看一家人要请人吃饭，从他那买十几个就半成品，预制菜到微波炉一热或者锅里油，过一顿饭就出来了。所以这里面就一定要对人群进行一个准确的定位，同时生产一个适合他们阶层的一种生活方式。

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