打边炉的菜谱大全广东打边炉的菜谱大全

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牛杂火锅、花椒鸡。

大家好，我是泥炉哥。最近很多客户因为快要到夏天了，想店里面增加一个项目，很多客户现在都想做牛杂锅之类的，问我有没有这种方面的砂锅配套之类的，肯定是有的。

来给你介绍一下牛杂锅的是什么样子的，比如你是想做牛腩锅的很多客户，给你推荐有两种砂锅的配置。第一种是配22的砂锅可以装2.2斤，打开来看一下，根据当地的食材的价位去搭配。不带汤的一般来说牛杂是1.2斤，再加上别的配菜，配菜配好了之后大概是2.2斤。

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可以选择这一款，比如想要带点汤的可以选择稍微大一点的，正距离的对比这个就比这个要大一点，这个可以装3.6斤。牛杂的带点汤的可以选择砂锅。给客户可以选择配什么？这种普通版的价格会便宜点。还有一款是合金版的商用。这种就是合金版的，用碳到了夏天增加这个项目想在包厢里或者密封的情况下使用。不想用碳，因为用碳的时候就没有那么安全。

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可以用油盒放在打边炉里面，把它点燃可以用三个头，四个头的成本也不会太高的。比如你的客户想一些大一点的做花椒鸡的或者之类的，带汤的更多的有这一款。28的砂锅配25的合金炉，这整个一套看起来是非常美观。

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看一下砂锅的内径，这个是28的可以装5.5斤的，需要做这种的可以关注泥炉哥。比如有一些不懂技术的或者对火力要怎么要求的，也可以关注泥炉哥，泥炉哥可以为你来解答。今天的视频就到这里拜拜。

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