蛋糕粉可以做馒头吗,要加酵母粉吗-蛋糕粉可以做馒头吗,要加酵母粉吗视频

投稿用户 • 2023年6月22日 pm5:25 • 小吃分享 • 阅读 510

馒头包子：低筋面粉500克、白糖100克、酵母4克、泡打粉7克、冰水235克、猪油15克。

依罗家咽咽咽咽馒头包非常之软熟，非常之软熟是咪先，馒头度自然回弹好软熟。我哋搣开嚟睇入边组织，非常之非常之纤维好靓，纤维非常之靓。

大家好我是温师傅，几日有几个粉丝一味问我话包做蒸包点解会去去起水泡然后就会巢皮。我就针对针对的问题，今日我就由头到尾教大家打一次包，蒸包、唧馒头、甜包之类。吓好介绍材料先有，我哋今日做三斤，有酵母白糖泡打粉以及少许猪油，除猪油之外我哋将其他全部倒落去，慢慢加水分多次少量，一斤粉大概是界235克水左右。

因为我哋有经验所以我就唔称喇，大概是200300235克左右，分多次少量慢慢加入去打均匀，先倒入慢慢加水分多次少量，慢慢打先将它打均匀打成团，之后我哋放猪油落去，然后再打顺打滑就好喇。

依家已经打成团喇我哋将的猪油探蛋落去，将它一齐打均匀打顺就OK喇。尽量控制用慢档打，千祈唔好用快档打，打就要快档打打起筋的包会实唔靓，尽量用慢档慢慢打，打到光滑就OK喇。摇一半出嚟，做少少馒头，教大家先做个简单最简单馒头，点解做出来馒头又松软过机好关键！看着未过机要将入边咽空气排晒出来。

·我哋过几次之后面皮已经开始变得光滑、发光，吓发亮。这个时候就再重新整一遍，再过顺就OK。越过越光面OK，效果就好了。

·卷起嚟度卷起嚟卷实，我哋面面团已经搓长，我哋做几个馒头试效果，馒头大小随便你们我哋钟意见见但效果靓不靓而已。我哋做十个八个馒头，好OK，先出体，我哋做十个，十个，好八个。先出体，均匀大概30克左右到35克。做豆沙包必须要因为甜包类所以要卷皮，因为卷实个口感上压过，系咪先快动作将卷起。一定要卷实，这样蒸出嚟包好企身、好光滑，入边纤维好密，唔会好似棉花瞰，浮公公咪吓。

·看到未一定要卷实再嚟一个慢动作，退出慢动作是这样。这样推出去系咪先将手卷返嚟口感上最压就OK。我而家稍微渗几粒粉落去，开皮一样是瞰，开皮四四边薄中间厚，四边薄中间厚，为标准面反过，嚟度做包一样系，翻过来往前。我哋将包皮开好之后放豆沙落去，今日做咗啲大沙先，将沙豆沙压一压但捻紧，捻完佢，将上边多余粉头搣咗。我哋今日做豆豆沙包，发个视频男大家见见看下效果。点解你哋蒸出来会花皮，冇可能系咪先。

好了，馒头我哋就做几只了，豆沙包我哋做几只，而家放入去放，去蒸笼咽度发酵大概发60分钟左右，因为天气比较炎热不需要发耐，效果1.5倍大就OK。我哋放上笼大概发酵60分钟。馒头同埋头先包已经发酵，吃啦看嚟睇效果边先，我哋捏落去但自然会回弹，毛呢里自然回弹，同其他包一样，这里但回弹依家发酵都系八成。我哋蒸出嚟喏喏好咪啦，放上蒸6分钟就OK了，看看这效果怎么样，好，我的馒头我就包熟了我先上手，very good，一包一样就熟了，只只靓仔企身点会起水泡，点会话会，会巢巢皮，唔会系咪先。馒头非常之松软系咪先，好靓仔哚。

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