豆腐皮这个做法火了，成本低营养还不腻。
卷一切鲜香美味又营养，成本低轻轻松松就能学会。
准备两张刚从菜场买的豆腐皮，放空碗里头，用烧开的水泡6分钟。准备葱姜花椒放空碗里头，加50度水泡10分钟。
准备一块猪肉切成大一点的块，放绞肉机盖上盖子，打成带有颗粒感的肉馅。倒碗中葱姜水用手抓紧，分三次过滤。肉馅里，用筷子拌匀。加生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡粉小磨香油。用筷子拌匀，加盐用筷子搅拌3分钟，搅拌至拉丝状就可以了。
来点葱花，淋入热油，用筷子拌匀备用。
豆皮放案板上中间切开一分为四，摊平用筷子挖一些肉馅，均匀的摊在豆腐皮中间，从一边慢慢卷起来。视频中这样就可以重复这样的做法。把剩余的做完，放盘子里头。锅里烧水放篦子，盖锅盖大火蒸19分钟。
准备洋柿子、小米辣、蒜瓣、葱、小米辣切成段，蒜瓣切成末，葱切成段，洋柿子切成丁。19分钟后开盖取出蒸好的肉卷。
肉汤倒小碗里头，移到案板上切成自己喜欢的形状，切厚一点摆盘里头。
起锅烧油，辣椒、蒜葱放锅里头翻炒出香味。
西红柿倒锅里头，加水把洋柿子炒出汁，加生抽、胡椒粉、味精、盐。蒸肉卷的汤到锅里头，加点淀粉水继续煮至浓稠，淋少许明油，视频中这样就完美出锅。
浇在肉卷上。千张肉卷下酒又下饭，味道鲜美营养不流失。喜欢的朋友收藏起来试试吧！
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