昨天又有网友私信我,想学我们家的古法十三香龙虾做法,今天给大家分享,我用了十几年的古法十三香龙虾做法,你看它来了。
·准备菜籽油300克、青花椒20克、生姜30克、洋葱30克、干辣椒段10克,搞里头龙虾好不好吃,这一步很关键,一定要给它煸香,但是还不能煸糊了。红油800克,给它炒出红油,十三香龙虾才好吃。
·来上半瓶不要钱的啤酒,猛火烧开,把里面的料渣给它捞出来,但是不要浪费了,活虾现烧味道才更鲜美,肉质q弹,这里要注意了,水和龙虾平齐即可。
·现在开始调味,鸡精30克、味精30克、白糖15克提鲜作用、食用盐10克,咸淡尝一下根据当地的口味来调。油炸过的大料不要浪费了,放在里面继续煮,这样做出来的小龙虾汤汁不发黑,而且非常入味。
·青虾泡8-15分钟、红虾,15分钟至20分钟即可。准备黄瓜、青椒、年糕点缀,清香味十足。加入我爷爷教我的秘制十三香,出锅油那小味就上来了,这样就可以出锅了。装盘也是很有讲究的,要从中间开始装,这样显得多又好看。
怎么样兄弟们是不是色香味俱全,大家还想学什么口味的,评论区留言告诉我,给你们分享,来看十三香龙虾,制作完成,秘制十三香龙虾是嘎嘎香非常好吃!
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