发菜汤怎么做好吃·风晨

投稿用户 • 2023年5月24日 pm8:19 • 小吃分享 • 阅读 494

发菜羹：生腌泥螺，鱼香肉丝。

又下雨了，今天吃点啥？我跟她商量这个大的 18一斤，都包了一共30块，瘦肉一斤16这块13，能吃早晚两顿。买了三条小的龙胆鱼 13块，这些这配菜8块。把泥螺倒出来，加点盐给它搓洗一下，加盐多抓洗几次，我总共洗了4次，你就看粘液没有那么的拉丝就可以。沥干以后来一勺盐，拿个这种保鲜膜泡起来放冰箱先腌个2到3小时。姐妹们强烈安利你们喝发菜汤，搓洗一下，把这个肉切丝，生抽、胡椒粉，再来一点盐，抓匀以后再来一小勺农家地瓜粉，一点点清水，再来一点食用油，防止它下锅的时候肉丝粘连。再来调碗料汁防止一会手忙脚乱。2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，再来一勺白糖，再来一点点地瓜粉，少一点不要太多。再来点清水，烧热来点油，热一下锅，转成小火再来点油，差不多都划散了，颜色也变了，然后就开成中火，就直接用这个油，来一勺豆瓣酱，炒出红油，葱蒜萝卜和木耳先倒进来炒，炒断生以后把肉也倒进来，就是这个味道。清水加钢丝球洗干净，锅烧冒烟了来点油润一下锅，再来点油，像这个鱼表面水分给它，用厨房纸给它吸干一下，不然等一会会溅溅油，你们看超顺滑的。来点生姜、大蒜，老酒，红烧汁，再来点盐，汁收差不多了，来点蒜苗或者葱花，红烧龙胆鱼，葱头炒香关火，等油温降一下，下金针菇，这个加什么东西就看自己喜欢了豆腐，金针菇什么蟹柳都能加。这个发菜加进来，再来几个萝卜丝，加点盐松新鲜，就是一勺红薯淀粉加一点水，慢慢给它倒，边倒边搅拌，你看煮到汤变得浓稠就可以了。

发菜汤，泥螺腌完以后它会有一层水，把这个水给它沥掉，你看这个泥螺必须腌3个小时以上，时间不够它等壳子脱不下来，来点葱姜小米辣，两勺生抽，一勺蚝油，来一点松鲜鲜，中午现吃剩下的放冰箱冷藏一晚。

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发菜汤怎么做好吃·风晨

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