三秦套餐肉夹馍。
大哥，我又来了，今天又要做面了，今天给你做一个三秦套餐之一肉夹馍。
·刚刚给面里面加了点白糖，然后加一包酵母粉。这买这么多酵母粉，便宜50包才9块9，刚好？正常家两三个人吃，每次用一包，一包是5克。
·用温水和面，没有干面粉开始揉面，把面揉黄，盖上保鲜膜醒面。
·现在开始准备卤肉，肉尽量就是让瘦肉稍微多一点，去掉肉皮。准备点卤肉用的料，葱姜完了之后，这边的大料有八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、良姜、干辣椒、花椒。
·热锅凉油，把这些香料轻轻的炒一下，煸炒出香料的香味加水。为啥家里面老是做不出来人家外面卖那个味？因为人家都是用了几十年的老汤，今天有老卤汁，这个可以当是引子用。
·然后把这一包引子给它全部倒进去，不用熬糖色吗？它里面都有糖色，这个汤味跟这个颜色一下就不一样了。
·水开把肉加进去，这里面不用加点调味料吗？这里面的东西都是调好的，光加点盐就行了。
·转到砂锅之后水烧开，盖盖转小火炖上1个小时。面醒发好了，给下面撒点碱，再揉开之后下个剂子。
·开始烙饼，让它一面烙出焦花，跟一面煎出焦花翻个面。
·这个时候盖上盖，看一下，再翻盖焖个1分钟。
·肉也卤好了，喜欢吃辣椒的可以给里面加点辣椒。
夹肉夹馍了，来点肉汁。肉夹馍，就是外面卖卖的那个味，我感觉比那个还好吃。这么烙的漂亮，肉。嗯。
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