阿胶糕的制作方法与配料·风晨

投稿用户 • 2023年5月24日 pm8:15 • 小吃分享 • 阅读 703

百人熬膏派对配方薅到手啦！

最冬天的闪亮，好帅！在这里！龙大！halo来了来了来了！好好看，今天我们搞个熬膏趴，看一下今天有多少人晚上组织了140人呢？这么厉害，来打个招呼好吗？大饱眼福。

来来来来，这个是(在我们公司)佛山区的最大的团队长，她旗下有1000多人，所以就让她来介绍一下。熬制过程，你跟我说一下是怎么熬制的。

现在这个锅底三步教你熬阿胶。首先一锅里面是没有一滴水的，1.先用黄酒把阿胶浸泡，全都是黄酒，用黄酒先把阿胶泡化，然后就熬，就这样把它熬溶熬开，熬到最后挂旗状了。

3.熬至阿胶挂旗状加入辅料即可。现在这个要熬多久？是熬开了就可以放辅料，不是熬开，我要把酒里面的水汽熬干，核桃是生的还是熟的，这个核桃就是生的，芝麻是熟的。因为芝麻它是泻的作用没有补的作用，所以要烘培熟的。这个是什么口味？这是玫瑰花阿胶糕，然后这是补肾阿胶糕。

不是！那你这样(说)只能要尝一下，来尝一个补肾阿胶糕。好吃！我眼睛就学会了。但是最重要是哪个过程呢？熬煮阿胶糕重点，首先材料都是很重要的，我们是公司平台统一的，从原产地直接过来的。然后同样的材料怎样才能熬到最好吃呢？这个就是讲手法了，现在给你们看一下这就叫挂旗，这么厉害。

到了这一步，我们就要差不多要放辅料了。你们看一下这在锅里面黑漆漆的，可是你看，阿胶不是黑的，是琥珀色的。我还有一个问题，阿胶糕是用什么皮做的？驴皮普通话怎么说？那为什么一定要驴皮呢？牛皮猪皮不行吗？猪皮只能叫胶原蛋白，然后牛皮只能叫黄明胶，只要驴皮而且是山东出的，山东制造的才能叫阿胶。这个欺负不了她？肯定啦！8年的老师傅啦。

今天来到现场体验怎么样？

1.老黄冰糖粉，这个是老黄冰糖粉。然后倒红枣。4.黑芝麻芝麻，这里面有个拉丝，可以，这就是胶原蛋白，我们脸蛋红红的，力气大大的，肌肉都出来了，肌肉都熬出来了。这枸杞是养肝护眼的。枸杞不能煮太久，煮久了它就变酸，那酸了不是当另一个口味，也是可以。可以这么说，什么叫做纯手工定制。就是如果你喜欢酸一点，你就告诉我，我就可以给你放久一点，现在就可以出锅了。就是熬成这样拉丝就可以了，就是什么牛皮猪皮那些不会有这种，它的成色跟那个拉丝都没有这样的。出锅之后就到了这一步，我们就把它放在定型模里面，压模压平，不用放冰箱的，这是自然的让它冷却。然后再切成刚刚你试吃的那种，一片一片的，这样可以保存多久的。就这样常温可以3个月，如果是放冰箱可以半年。这一步是最讲力气的，不够重都压不下去。来来来我试一下，加油试试，好像压石头那样的，不用压了走了，直接拿走了。

今天来到现场体验怎么样？很好，我没有想到会这么多人呢？对，是我们经常组织这样子的活动。现在你做的这么成功，你觉得是产品影响到你，还是你的人影响到产品呢？我觉得是互相的，互相的。如果再好的产品没有人来经营，是很难把它维持到这么好的。氛围、产品的品质。还有抓住大家的那种技术水平，每个月都会有指导的。(成品)打包成这样子，一片片非常的方便，可以随身携带。对对对早餐、吃早餐、下午茶这些，吃这些最好了。那平时一个打包多大的，1斤还是2斤还是怎么样，是1斤重的1斤重的，1斤重多少钱一包？因为我们是纯手工所有的品质，所有的东西没有任何的防腐剂跟添加剂的，都要这样子起头的，300块左右了，还可以的，很实惠。龙大现在就今天就这样，好好好没问题。感谢你今天的，来来来再请你吃再请你吃，吃一块吃一块。来来来，拜拜了，下次我再来了，记得邀请我。

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阿胶糕的制作方法与配料·风晨

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