正宗酸菜鱼连锁店有哪些？正宗酸菜鱼的做法·风晨美食

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品牌模式"太二"VS"鱼你在一起"，谁更赚钱？

怪兽先森。

酸菜鱼这个品类其实能够爆发有两个原因，第一个是供应链的爆发。好像17、16年的时候巴沙鱼供应链的爆发，导致了很多做酸菜鱼的人就实现了，能够从中央厨房工厂送到门店里面拆开就可以煮了，不用现杀了，所以方便很多连锁店的发展。第二个要感谢太二。

因为太二确实把这个品类弄出圈了，很多人因为太二想要去吃酸菜鱼与你在一起，虽然从规模上是整个品类的第一，但从声量、知名度很多人是没听过的。现在有1600多家店，但有些人还不知道。

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太二很多人都知道，这是因为整个太二的品牌宣传和品牌打法上是相对来说是比较先进的。但从整个企业的潜力，我认为是鱼在一起会好点，鱼在一起投资小，更标准化。它能够下到下沉市场，下沉市场也是很受欢迎的。

像太二这种客单价下到下层市场是跑不通的，只能开在商场店里面，而且是在核心商圈里面开店。全中国有多少个核心商圈？没多少个了都没到1万个。

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应该在下沉市场做大。中国9亿的用户在哪里？在三四线农村小城镇里面，只有四五亿的人在二三线以上，一二线城市里面而已。所以更大的市场在下沉市场，能够把一线城市以及下沉市场都打透的一些品牌才叫牛逼，才能开到上万家店以上。

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