398元学烧饼技术,烧饼的做法和配方·风晨美食

烧饼里脊。商用的烧饼里脊怎么做?今天分享给大家。半解冻的鸡胸肉斜刀切片,一定要用半解冻的,这样才容易切出完整的肉片。切完的肉片厚度大概和1块钱硬币一样,放上小苏打揉搓发粘以后冲洗干净。

接下来开始腌制,放入红曲粉、小苏打、盐糖、十三香、鸡精、味精、咖喱粉、椒盐、生粉、鸡蛋、胡椒粉。清水最后再放入葱段和蒜瓣,顺着一个方向搅拌,搅拌至变粘稠即可。

98元学烧饼技术,烧饼的做法和配方·风晨美食"

接下来开始制作烧饼里脊的专用饼。面粉里边放入酵母泡打粉植脂未搅拌均匀,倒入温水和面,和成絮状以后用手把猪油捏化,揉进面团里。面团揉光滑以后盖上盖子去醒发。

接下来开始制作烧饼里脊的专用酱料。放入花椒、八角、大葱、姜,小火慢熬,把葱姜熬至金黄以后捞出料渣,按照配方比例放入甜面酱、白糖、清水,小火慢熬,开锅即可。烧饼里脊专用酱就做好了。

98元学烧饼技术,烧饼的做法和配方·风晨美食"

接下来把腌制好的里脊肉片穿串,大片小片穿插着均匀的去穿,就穿成这个效果。

里脊串穿完以后开始做饼。取一个220克左右的剂子,搓成一个胡萝卜状,一头粗一头细,摁扁擀成薄片,把面片抻一下再翻面甩一下,从一头卷起,边抻边卷。卷完以后从中间一揪分成两个,两个生胚就做好了。

98元学烧饼技术,烧饼的做法和配方·风晨美食"

接下来开始擀饼,把面片擀的厚度大概1公分左右,擀完以后锅温上下180度,下入电饼铛烙至盖上盖子,底部上色以后翻面,烙至两面都上色以后就可以出锅了,烧饼里脊的专用饼就制作完成了。

98元学烧饼技术,烧饼的做法和配方·风晨美食"

接下来电饼铛中下入里脊肉串煎制,煎制里脊肉熟透,上色以后就可以出锅了。把饼片开加生菜还可以加煎蛋。刷上酱料加一串里脊肉撒点孜然粉。一个烧饼里脊的成品就做好了。早餐时候可以搭配豆浆或者粥出售,出餐快利润也很可观。喜欢的点赞收藏配方截屏保存。

烧饼里脊。里脊腌料:植脂末20克。谢收看,下期再见。感谢大家观看。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jiaxuvip@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.cfc9.com/1097.html