无骨鸡爪怎么做好吃又简单？·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月25日 am10:11 • 生活百科 • 阅读 411

麻将麻将：工人用剔骨工具将鸡脚划开，熟练的将里面的骨头剔除，然后再交给下一名工人快速的将鸡爪中的趾骨挑出来。这是一家专门制作无骨鸡爪的加工。由于刚运送过来的鸡爪上会存在其它的杂质。所以在开始剔骨之前，工人首先会将鸡脚放在水槽里清洗，然后一起倒在一个带有妹子的滚筒，通过不断的旋转和碰撞，将鸡脚中残留的杂质和皮一起排除。

等到这些处理好之后，再将它们分别放在热水和凉水中过一遍，让鸡脚更容易脱骨的同时也让肉质变得更加q弹。接着就可以将它们交给工人进行加工了。在两人一组的分工配合之下，工厂每天能处理上百斤的犄角。这些处理好的无骨鸡爪大部分会直接进行打包，通过冷链运输的方式送往预约过的餐厅和个人手里。而工厂也会将一部分鸡爪摊开放在烤盘里，然后连同烤架一起推往蒸炉中。通过水蒸气加热将鸡爪煮熟，这样能尽可能的让鸡爪不油腻。

三十分钟过后，工人将它们取出，再用凉水冲洗一遍，让其更加具有嚼劲。接着就可以加入调料了。倒入搅拌机里的调料，可以让无色无味的鸡爪充分入味，尤其是这种无骨鸡爪。

等到完全搅拌均匀之后，工人将鸡爪一起倒在下方提前准备好的容器里，然后分别装在烤盘里，放在烧烤架上进行翻炒。等到鸡爪充分入味之后，一份成品的无骨鸡爪就烹饪好了。与此同时，无骨鸡爪原料也送往了各个餐厅。除了与工厂相同的烧烤鸡爪以外，工人也会将无骨鸡爪加上适量的调料和面粉一起进行油炸，让其变得更加脆香。但无论是哪一种，都会送往需要他们的地方。

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