腊猪蹄的做法大全家常做法腊猪蹄的做法大全家常做法视频·风晨美食

投稿用户 • 2023年5月24日 pm10:14 • 生活百科 • 阅读 365

土豆炖腊猪脚。

最近猪肉便宜了，我们天天弄猪肉吃，家里面的人都说吃伤了。今天弄个腊猪脚把你们几个吃安逸。

把买回来都是洗好了切好了的辣猪脚，用温水泡一个半小时。赶时间的要马上都吃的多出几道水。腊猪脚如果不咸那都是假的，盐是天然的防腐剂，脂味系列能够存放，主要的是靠高浓度的盐。泡好洗好的猪脚冷水下锅焯水，水开之后打掉多余的浮沫。其实腊猪脚自带风味是非常好煮的，随便哪个炖的都香都好吃。焯好水的腊猪脚再用清水洗一遍，洗掉多余的浮沫。不赶时间的可以找一口锅。慢慢炖，我赶时间我要用高压锅来慢慢压。

洗好的腊猪脚加入高压锅，加入姜片、蒜头、花椒、19颗，八角放一颗桂皮，放八角等量多，干辣椒14节，90度的高度，料酒来两滴。煮开之后再次打掉上面的浮沫。

炖腊肉、腊猪脚。腊排骨切记先不要加盐，盖上高压锅盖，加上气阀开中火待气阀旋转，开始计时8分钟，然后关火泄气。再加入土豆，土豆尽量选黄肉土豆，不管是黄皮还是红皮，只要是黄肉的土豆都是非常好吃的。土豆切成滚刀块，如果有整个的小土豆那都更巴适了。不喜欢吃土豆的，可以炖莲藕、海带、白云豆等等。

泄完气的高压锅，打开锅盖，加入半勺鸡精和少许胡椒粉增香提鲜，再加入洗干净的土豆，盖上高压锅盖，上汽之后计时3分钟。泄完气打开高压锅盖，尝一下猪脚汤的盐度，如果不够加一点点盐即可。我屋头还有蛮多腊猪脚没有炖完，喜欢吃腊猪脚的老铁孰人带上配菜，带我来打平，嫌懒得走的那就看我的主页。

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